Ricette di Osterie di Firenze e Chianti. Desinari di casa tra città e contado

Abstract/Sommario: Il pane, l'olio , le verdure, le carni. Semplici materie prime che l'antica sapienza culinaria di fiorentini e chiantigiani ha saputo declinare in un repertorio fra i più ricchi e vari che la tradizione regionale italiana possa vantare. Dai crostini alle zuppe, dalle paste alle trippe, dalla selvaggina ai pesci: 130 ricette di terra e di mare per un gustoso menu raccontato dagli osti, dai ristoratori e dalle massaie della terra toscana